根據(jù)中式烹調(diào)師技能國家標(biāo)準(zhǔn)制定教學(xué)大綱，由國家級(jí)烹飪大師任教，從刀工、勺工、.雕刻、冷拼、菜品、裝盤等開始學(xué)習(xí)，并傳授制作溜、爆、炒、燒等30余種烹調(diào)技法及200余道不同檔次的實(shí)用菜肴，使學(xué)員能在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到中級(jí)烹調(diào)師的標(biāo)準(zhǔn)，為系統(tǒng)學(xué)習(xí)高難度菜品的制作打下扎實(shí)的基礎(chǔ)。

 

教學(xué)模式：烹調(diào)技術(shù)、原料基礎(chǔ)知識(shí)、營養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)、飲食成本核算知識(shí)、冷菜制作與裝盤、熱菜制作實(shí)例、宴席設(shè)計(jì)等。

 

短期班：隨到隨學(xué)，包教包會(huì)，學(xué)校備有食堂，免費(fèi)提供住宿。學(xué)員入學(xué)免費(fèi)車接。

 

學(xué)校負(fù)責(zé)長期并全部定向安排工作。

圖一 圖二

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