酒店管理實訓(xùn)室建立了實訓(xùn)室管理規(guī)章制度以及前臺、客房和餐飲等崗位的工作職責(zé)等，主要解決了教與練的相融性問題，真正做到教學(xué)做一體，使學(xué)生能在基地完成頂崗實習(xí)前的全部酒店業(yè)務(wù)和技能方面的訓(xùn)練；加強(qiáng)了酒店職場文化氛圍建設(shè)，通過角色扮演的方式進(jìn)行輪崗實訓(xùn)，解決校外實習(xí)基地不能解決的輪崗問題，全方位的提高學(xué)生職業(yè)崗位能力。

（一）前廳服務(wù)與管理教學(xué)實訓(xùn)室

通過模擬實訓(xùn)教學(xué),使教學(xué)與飯店實際操作過程聯(lián)系得更加緊密,使學(xué)生掌握飯店前廳崗位應(yīng)具備的專業(yè)知識的同時,能靈活將理論知識運用于實踐工作中去,更好實現(xiàn)與職業(yè)崗位的無縫對接。

（二）客房服務(wù)實訓(xùn)室

通過實訓(xùn)，完成前廳客房預(yù)訂、入住接待、入店服務(wù)、離店服務(wù)、處理投訴以及客房清潔程序，作床程序，客房對客服務(wù)、客房安全管理等實訓(xùn)項目，掌握基本的服務(wù)技能，在真實的工作環(huán)境中，增強(qiáng)對行業(yè)的認(rèn)識，提高學(xué)生的受挫能力、適應(yīng)能力以及團(tuán)隊合作能力。

（三）餐飲服務(wù)實訓(xùn)室

通過實訓(xùn)使學(xué)生全面系統(tǒng)地掌握餐飲服務(wù)的基本技能、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)流程，獲得餐飲服務(wù)資格證書，掌握扎實的操作技能，到酒店等餐飲企業(yè)就業(yè)后能夠立即從事餐飲服務(wù)崗位工作和基層管理工作。可滿足《餐飲服務(wù)與管理》、《酒店管理概論》、《宴會設(shè)計》等多門課程的實訓(xùn)要求，通過營造仿真的教學(xué)環(huán)境，提高學(xué)生的操作技能水平，增強(qiáng)適應(yīng)以后工作的能力，使學(xué)生能夠順利走向工作崗位。

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圖一 圖二

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